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Alle Rohstoffe, die wir zum Brauen des Erdinger Weißbiers benötigen, werden sorgfältig kontrolliert.
Ob Hopfen, Wasser, Gerste oder Malz – lediglich die feinsten Zutaten
finden den Weg in unser Bier. Nur durch strengste Kontrollen, von den
Rohstoffen bis hin zum fertigen Produkt, können wir den unvergleichlichen
Geschmack der Erdinger Weißbierspezialitäten garantieren.
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Hopfen
- Hopfen gibt es in einer großen Zahl verschiedener Sorten und Qualitäten. Wir verwenden nur einige speziell ausgewählte Sorten feinster Aromahopfen, die optimal zu unseren Bieren passen.
- Der Hopfen kommt ausschließlich aus dem Anbaugebiet der Hallertau,
das nur etwa 50 Kilometer von der Brauerei entfernt ist.
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Malz
- Das Malz wird ausschließlich aus Vertragsmälzereien bezogen.
- Verarbeitet wird ausschließlich sortenreiner Weizen und sortenreine Gerste.
- Neue Gersten- und Weizensorten werden in Zusammenarbeit mit den Mälzern, Landwirten und Saatgutzüchtern gemeinsam entwickelt und auf ihre Braufähigkeit getestet.
- Die Kontrolle erfolgt vom Feld (Feldbegehung) bis zur Anlieferung des Malzes (Wareneingangskontrolle).
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Wasser
- Das zum Brauen und zum Reinigen verwendete Wasser entstammt ausschließlich zwei eigenen Tiefbrunnen, die etwa 160 m tief sind.
- Dieses Wasser hat eine hervorragende Trinkwasserqualität.
- Die ständige Überprüfung des Wassers erfolgt durch interne und externe Institute.
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Hefe
- Die bei Erdinger Weißbräu eingesetzte obergärige Hefe ist weltweit einzigartig und wird in einer eigenen, konventionellen Reinzucht vermehrt und aufbewahrt.
- Die Hefe ist weitgehend für den typischen Geschmack der Erdinger Weißbiere verantwortlich.
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